Tugas 3

Tugas 2

Tugas 2

Analisa Kadar Karbohidrat Metode Luff

Prinsip analisis :

 Seluruh senyawa karbohidrat yang ada dipecah menjadi gula-gula sederhana (monosakarida) dengan bantuan asam, yaitu HCl, dan panas. Monosakarida yang terbentuk kemudian dianalisis dengan metode Luff-Schoorl. Prinsip analisis dengan Metode Luff-Schoorl yaitu reduksi Cu2+ menjadi Cu1+ oleh monosakarida. Monosakarida bebas akan mereduksi larutan basa dari garam logam menjadi bentuk oksida atau bentuk bebasnya. Kelebihan Cu2+ yang tidak tereduksi kemudian dikuantifikasi dengan titrasi iodometri.


Reaksi :

Bagan Kerja :

Tugas 1 (karbohidrat) semester genap

 Tugas 1

1.    Jelaskan defenisi beberapa istilahh berikut :

a.    Karbohidrat

     Karbohidrat tersusun atas Carbon (C) dan Air (H₂O) sehingga memenuhi rumus umum: CnH2On.

b.    Disakarida

          Disakarida adalah karbohidrat yang pada hidrolisisnya terurai menjadi dua molekul monosakarida. Dua molekul monosakarida dalam disakarida dihubungkan melalui ikatan C - O - C yang disebut ikatan glikosida. Rumus molekul disakarida yaitu C₁₂H₂₂O₁₁, disakarida yang penting adalah sukrosa (gula tebu), maltosa(gula pati), dan laktosa (gula susu).

     c.     Polihidroksi aldopentosa

              Polihidroksi aldopentosa yaitu struktur karbohidrat (monosakarida) yang tersusun atas banyak gugus hidroksi (- OH), dengan jumlah atom karbon (C)sebanyak 5 dan gugus karbonilnya (aldehid ) barada di ujung rantai ( atom karbon nomor 1).

d.    Polihidroksi ketoheksosa

              Polihidroksi ketoheksosa yaitu struktur karbohidrat ( monosakarida ) yang tesusun atas banyak gugus hidroksi dan gugus karbonilnya  ( keton ) berada di selain ujung rantai (atom karbon nomor 2 ).

     2.    Klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :

No	Klasifikasi Monosakarida
	berdasarkan gugus fungsi		berdasarkan jumlah atom C
	Aldosa	Ketosa	Triosa	Tetrosa	Pentosa	Heksosa
1	glukosa	fruktosa	gliserildehida	eritrosa	ribosa	glukosa
2	ribosa	dihidroksiaaseton	dihidroksiaaseton	treosa	liksosa	fruktosa
3	gliserildehida	psicosa	ketoriosa	eritrulosa	deoksribosa	idosa
4	alosa	sarbosa		ketoriosa	d-arabinosa	galaktosa
5	altrosa	tangotosa			d- xilosa	manosa
6	manosa	eritrulosa			deoksirinosa	altrosa
7	gulosa	ribolosa				alosa
8	manosa	xylulosa				talosa
9	galaktosa	ketoriosa				psikosa
10	talosa					sarbosa

3.   Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :  

     

     4.  Tentukan jumlah atom C kiral pada :

 

   5.  Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk  dari polihidroksi Aldoheksosa

 

 6.Tuliskan semua isomer dari polihidroksi ketosa

7.Gambarkan struktur Hawert dari semua isomer polihidroksi alldoheksosa

8.Gambarkan keempat molekul Disakarida!